Kuliner betawi memiliki beragam macam makanan tradisional dan memiliki citarasa yang berbeda di setiap menunya. Salah satunya yakni dadar gulung.
Dadar gulung merupakan kue tradisional yang didalamnya berisi kelapa manis di gulung adonan tepung terigu yang diolah warna hijau. Kue ini sering dijuluki sebagau panekuk Indonesia.
Kue ini pun terbilang mudah dibuat dan bahannya juga murah. Dikutip dari siaran resmi ANJ, berikut adalah resep dadar gulung.
Bahan-bahan:
Kulit
Tepung Sagu Sapapua 85 gr
Tepung beras 50 gr
Telur 1 butir
Air daun pandan 250 mL
Santan 30 mL
Garam 1⁄2 sdt
Minyak secukupnya
Isian Unti Kelapa
Kelapa parut 135 gr
Gula pasir 40 gr
Santan 50 mL
Air mineral 50 mL
Garam 1⁄2 sdt
Daun pandan 2 helai
Cara:
Buat kulit dadar gulung dengan cara mencampurkan semua bahan kulit dan aduk hingga merata, kemudian saring adonan agar tidak ada gumpalan.
Panaskan teflon anti lengket dan oleskan dengan minyak secukupnya.
Tuangkan sedikit adonan di atas pan dan ratakan kemudian masak hingga matang. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
Buat unti kelapa dengan mencampurkan semua bahan unti menjadi satu, kemudian masak menggunakan api sedang hingga air menyusut.
Lanjutkan masak dengan api kecil hingga unti agak kering. Sisihkan.
Ambil satu lembar kulit dadar, kemudian isi dengan isian unti kelapa lalu lipat dan gulung perlahan. Lakukan hingga habis.
Dadar gulung siap dihidangkan.
Editor : Boby
